Lựa chọn mặt bằng và thiết kế trang trí quán cà phê

Kinh nghiệm mở quán cà phê sân vườn đầu tiên mà bạn cần lưu ý là: Địa điểm mà bạn thuê hoặc mua để mở quán cà phê sân vườn, trước hết cần phù hợp với đối tượng khách hàng tiềm năng đã xác định sẵn. Bên cạnh đó, mặt bằng phải đảm bảo đủ rộng để xây dựng không gian sân vườn, ao hồ và bố trí cảnh quan thiên nhiên một cách khoa học.

Về thiết kế không gian quán, cần chú ý đến việc phân chia không gian của từng đối tượng khách hàng theo khu vực như: khu vực dành cho đôi lứa, nhóm ít người và nhóm đông người, không gian dành cho khách Vip...Đa phần, khách tới quán đều có nhu cầu được thư giãn, cho nên cần sắp xếp sao cho thông thoáng, tầm nhìn đẹp. Bình thường, chúng ta sẽ cần khoảng 40-60% diện tích cho khu bàn ghế, 30% cho bếp và khu vực lân cận. Diện tích còn lại thuộc về khu vực kho kết hợp bãi giữ xe.

Bên cạnh đó, nên có sự phối hợp hài hòa giữa ánh sáng thiên nhiên và ánh sáng nhân tạo nhằm mang lại không gian ấm cúng nhưng cũng không kém phần lãng mạn. Đồng thời, việc sử dụng màu sắc cần làm nổi bật được phong cách mà quán hướng tới. Nhờ đó, tất cả thiết kế về nội thất, ngoại thất đều có sự đồng nhất với nhau.

Mua sắm và chuẩn bị dụng cụ trưng bày, pha chế

Kinh nghiệm mở quán cà phê sân vườn thứ 2 là: Khi mua sắm các loại dụng cụ và thiết bị cho quán cà phê sân vườn, bạn nên chú trọng đến việc tạo phong cách riêng, đồng bộ giúp khách hàng nhận diện thương hiệu một cách dễ dàng nhất. Theo đó, bạn cần sắm một số vật dụng cần thiết như: quầy kệ trưng bày sản phẩm, bàn ghế trang trí theo phong cách, máy xay hạt cà phê, máy xay sinh tố công nghiệp, máy pha cà phê, dụng cụ vệ sinh máy pha cà phê, ly, cốc, ống hút, bình giữ nhiệt….

Tốt nhất, hãy lên danh sách các vật dụng cần mua sắm một cách chi tiết và tìm địa chỉ cung cấp uy tín. Nhờ đó, bạn vừa có thể tiết kiệm thời gian, công sức đi mua nhiều lần, vừa tiết kiệm được chi phí khi mua được những sản phẩm chất lượng cao với giá thành hợp lý nhất thị trường.

Dự trù kinh phí cho kế hoạch mở quán cà phê sân vườn

Để mọi công đoạn chuẩn bị mở quán diễn ra thuận lợi, bạn hãy xác định chắc chắn nguồn vốn của mình hiện có là bao nhiêu. Theo đó, số vốn ban đầu sẽ dành để thuê mặt bằng thuận lợi và xây dựng, sửa chữa quán theo ý tưởng đã vạch ra. Sau đó là phần kinh phí để mua trang thiết bị, các vật dụng trang trí, điều hòa, lắp đặt hệ thống điện nước, ly tách… và dự trù cả tiền sửa chữa những vật dụng trên khi có hư hỏng xảy ra trong quá trình sử dụng.

Tiếp theo là dự trù số vốn ban đầu để mua các loại nguyên liệu pha chế nhưng không vượt quá 35%. Tuy nhiên, cũng không nên tiết kiệm quá, tránh tình trạng mua phải nguyên liệu kém chất lượng hoặc đã hết hạn sử dụng. Về nhân sự, chúng tôi khuyên bạn nên tuyển những người chưa có kinh nghiệm và đào tạo từ đầu sẽ tiết kiệm hơn nhiều.

Kinh nghiệm mở quán cà phê sân vườn cuối cùng, hãy dành một phần chi phí để duy trì các hoạt động của quán diễn ra thuận lợi. Đó là tiền trả lương cho nhân viên, thức ăn, hàng hóa và phí đề phòng trường hợp khẩn cấp cần dùng đến.